2011年6月24日星期五

尟活鯽魚300克

  如何做泡魚辣椒:

  泡魚辣椒的做法簡單是韓國料理裏的常見菜,但怎麼做泡魚辣椒最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,跟著傢常美食網來做這道泡魚辣椒吧

  A、選新尟硬健、無蟲傷、莖柄不壞的小紅辣椒,洗淨,晾乾附著的水分。

  趕快試試吧,做一道屬於你的泡魚辣椒。

  小紅辣椒2公斤,新鹽水2公斤,醪糟汁10克,尟活鯽魚300克,紅糖30克,食鹽80克,白酒60克,料酒20克,香料包1個。

  泡魚辣椒的配料:

  C、將各料調勻裝入壇內,放入尟鯽魚,待其死後撈起同辣椒混勻入壇,加入香料包,用篾片卡緊,蓋上壇蓋,摻足壇沿水。約泡兩個月即成。

  B、鯽魚放入清水內養1天(應換水數次)後,用第二次淘米水2公斤,加鹽少許攪勻,將魚放入“換肚”約1小時,再撈入清水內放養約6小時,撈出拭乾水氣。

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