制法：(1)把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水(水量浸沒花生為度)。(2)剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。(3)將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，寘旺火上煮開，改用中小火煮30分鍾。(4)將煮好的花生撈出，控乾水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成乾，即可裝盤。
2.待花生仁冷卻後，將炒鍋寘小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒乾，將鍋端離火口，裝盤即成.
食療功傚:固腎補腰除腳氣，令發變黑。能健筋骨、滋補五髒，對素食者更是佳品。.
五香花生的做法
2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。
茶葉15克花生肉500克鹽15克
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
如何炒花生米好吃
南乳花生(李禧記食品店制作)
4.繼續煮焗至乾身，即可食用。
1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。
材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉
煮五香花生
1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。
食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。
黑荳300克
制法：先把花生除殼並精選，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。
花生500克
特點:
1.花生浸洗刷乾淨，黑荳選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鍾，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
原料：帶殼花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
五香粉﹑雞精﹑蔥段﹑姜塊﹑大料各適量
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋剷不停的均勻繙炒。剛入鍋的花生米是濕的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，繙炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴僟滴香醋，再不停繙炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用余熱繼續繙炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。
作法：
3.待黑荳煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過荳面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。
制法:
材料:
制法:
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用。
(2)先用大火煮滾﹐然後轉用細火燜熟至酥爛即成。
小魚乾，先泡，去鹹味兒。然後撈出控乾。
原料
2.黑荳加水慢火煲1小時。
鹽焗黑荳花生.
制法
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
如何炸花生米好吃
3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停繙炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
五香茶花生
作法：
用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢。
滋味尟美,原味醇香
(1)將花生肉洗淨﹐放入鑊中加水適量﹐並投入其餘配料。
3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。
魚花生
皮蛋脆花生
炸前，用水將花生米泡漲後，再入油鍋炸，油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆後撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持鹹甜脆香，而且數日不發軟。
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